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中秋月饼DIY之枣泥南瓜月饼

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发表于 2014-8-26 17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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不喜欢吃月饼的孩子这个中秋有福了(在眼福的刺激下你还不想动手尝尝口福么),小笔孩最后推荐一款不用烤的健康无油版的“伪月饼”——枣泥南瓜月饼~~
  食材:
主料
南瓜      350g       红枣     200g      高粉   375g
辅料
白糖     适量

1.红枣温水浸泡30分钟,清水冲洗干净

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2.南瓜去皮去瓤切片,撒上适量白糖蒸熟
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3.红枣去核,料理机打碎
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4.蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥
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5.南瓜泥趁热倒入高粉,揉成光滑面团
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6.均匀下剂子(大约40g左右)
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7.取一剂子,搓圆按扁,中央放上枣泥
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8.剂口收紧,搓圆
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9.依次做好
823663.jpg

10.模具内壁撒上干面粉,把剂子放进模具,成型后取出
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11.上锅蒸12分钟即可

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小贴士:
1、红枣本身就很甜了,所以我没加白糖进去。枣泥如果能过筛一下去凿皮,那口感肯定会细腻。
2、要想成品颜色好看,就把买回的老南瓜在家放置几天再做,这样南瓜的口感会更甜,成色会更黄,但蒸制后的出水也相对新鲜的要多些。
3、模具里可以抹点油或者撒点干面粉,以防面团粘住模具内壁





点评

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发表于 2015-4-2 16:54 | 显示全部楼层
初来乍到,请多多关照。



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